[P6] Sentry 에러 모니터링

## 설명
sentry-ruby, sentry-rails 초기화. SENTRY_DSN. Current.user 컨텍스트. 서비스 객체 에러 캡처.

## 완료 기준
- [ ] Sentry initializer 설정
- [ ] 에러 발생 시 Sentry 보고
- [ ] 유저 컨텍스트 포함

## 의존성
- [P1] Rails 프로젝트 초기화